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कद्दू की खीर

कद्दू की खीर

Post By : Dastak Admin on 06-Sep-2018 20:30:04

kaddu ki kheer


आवश्यक सामग्री
एक कप पका हुआ कद्दू
एक लीटर दूध 
चीनी 100 ग्राम
खोया 150 ग्राम 
एक बड़ा चम्मच घी
दो इलायची 
एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
केसर चुटकीभर
एक बड़ा चम्मच बादाम (बारीक कटा हुआ)

विधि
- कद्दू की खीर बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को साफकर टुकड़ों में काटकर छील लें.
- इसके बाद टुकड़ों को कद्दूकस कर लें. फिर कद्दूकस किये कद्दू को दबाकर पानी निकाल दें.
- मीडियम आंच पर एक कड़ाही में घी गरम करें.
- घी के गरम होते ही इलायची और कद्दू डालकर चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें.
- कद्दू अच्छी तरह भुन जाने पर इसमें चीनी मिला दें और 4-5 मिनट तक भूनें.
- इसके बाद कड़ाही में दूध डालकर चलाते हुए पकाएं.
- दूध में उबाल आने पर आंच धीमी कर दें और खोया मिला दें.
- दूध को तब तक पकाएं, जब तक खीर गाढ़ी न हो जाए.
- जब खीर गाढ़ी हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर, बादाम और केसर मिलाकर आंच बंद कर ढककर रख दें.
- थोड़ी ठंडी होने पर इसे सर्व करें. वैसे कद्दू की खीर का मजा लेना है तो कुछ देर तक इसे ठंडा कर लें.

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